5 DOLCI IMPERDIBILI per coronare L'AUTUNNO - Pagina 5
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5 imperdibili dolci per coronare l'autunno

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Tribù Golosa
Torta rovesciata all'ananas 5/5

© itsmin

Torta rovesciata all'ananas

La più golosa delle torte rovesciate è quella all'ananas. 

Ingredienti: 
- Sale q.b
- 1/2 bustina di lievito
- 3 cucchiai di farina di cocco
- 3 cucchiai di rum
- 200 g di zucchero
- 120 g di farina
- 3 uova
- 125 g di burro
- 1 lattina di ananas sciroppato

  • Procedimento:
    Sgocciolate le rondelle di ananas e mettete il succo da parte. Preparate un caramello con 100 g di zucchero e 2 cucchiai di acqua. Versate il caramello sul fondo dello stampo e ricoprite con rondelle di ananas,e  tagliate le restanti a pezzetti. Sbattere il burro morbido con lo zucchero restante, un pizzico di sale e i tuorli d'uovo. Aggiungere la farina ed il lievito, la farina di cocco e i pezzi di ananas e 2 cucchiai di rum. Incorporare gli albumi montati a neve. Ripartire l'impasto nello stampo sopra le fette di ananas. Nel forno preriscaldato a 200°, cuocere per 25-30 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti. Mescolare il succo d'ananas con 1 cucchiaio di rum e bagnare la torta calda. Servire freddo. 


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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

  • Un rotolo di pasta sfoglia
  • 1 mela
  • Una ciotolina di uvetta 
  • 1 cucchiaio di farina di mandorle
  • 1 cucchiaio di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • 1 cucchiaio di cannella
  • Un tuorlo d'uovo
  • Zucchero a velo
  • Caramello liquido (facoltativo) 

 

PREPARAZIONE:

 

Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina  e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta  su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare  la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta. 
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.