5 imperdibili dolci per coronare l'autunno
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Torta rovesciata all'ananas
La più golosa delle torte rovesciate è quella all'ananas.
Ingredienti:
- Sale q.b
- 1/2 bustina di lievito
- 3 cucchiai di farina di cocco
- 3 cucchiai di rum
- 200 g di zucchero
- 120 g di farina
- 3 uova
- 125 g di burro
- 1 lattina di ananas sciroppato
-
Procedimento:
Sgocciolate le rondelle di ananas e mettete il succo da parte. Preparate un caramello con 100 g di zucchero e 2 cucchiai di acqua. Versate il caramello sul fondo dello stampo e ricoprite con rondelle di ananas,e tagliate le restanti a pezzetti. Sbattere il burro morbido con lo zucchero restante, un pizzico di sale e i tuorli d'uovo. Aggiungere la farina ed il lievito, la farina di cocco e i pezzi di ananas e 2 cucchiai di rum. Incorporare gli albumi montati a neve. Ripartire l'impasto nello stampo sopra le fette di ananas. Nel forno preriscaldato a 200°, cuocere per 25-30 minuti. Verificare la cottura con uno stuzzicadenti. Mescolare il succo d'ananas con 1 cucchiaio di rum e bagnare la torta calda. Servire freddo.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.