5 Ricette A SPIRALE per STUPIRE

Porre in una ciotola 260 g di farina, 25 g di zucchero e il sale.
Sciogliere il burro, mescolare e aggiungere qualche goccia di liquido vaniglia. Versare sopra la farina e mescolare con un cucchiaio di legno. Scaldare 5 cl di latte, non troppo caldo. Versare il lievito nel latte e mescolare bene. Unire alla farina poi mescolare con un cucchiaio di legno. Sbattere l'uovo con una forchetta e aggiungere al composto. Mescolare inizialmente con un cucchiaio di legno poi porre la pasta su un piano di lavoro e impastare per 15 minuti per formare una palla. Mettere l’impasto in una grande ciotola pulita, coprire con la pellicola trasparente e lasciare lievitare in un angolo caldo per 2 ore.Mettete i tuorli e i semi di vaniglia in una ciotola. Aggiungere 50 g di zucchero e sbattere finché il composto risulti bianco e spumoso. Incorporate 10 g di farina e l’amido di mais all’impasto. Aggiungere 25 cl di latte e vaniglia, mescolare il tutto rapidamente e versare in una casseruola. Portare a ebollizione e addensare sul fuoco circa 1 minuto. Una volta pronta mettete in una ciotola, coprire con una pellicola e lasciare raffreddare. Quando la pasta brioche è aumentata, stendere l’impasto su una superficie infarinata formando un rettangolo di circa 20 x 50 centimetri. Spalmare il rettangolo con la crema, poi arrotolare l’impasto formando un rotolo abbastanza stretto da cui ricavare circa cinque fette. Imburrare uno stampo da muffins poi porre in ogni stampo una brioche lasciando il lato della spirale rivolto verso l’alto. Coprire con la pellicola trasparente, lasciar lievitare per 1 ora in un luogo caldo al sicuro da correnti d'aria e cuocere in un forno a 200 °C per circa 20 minuti.