Le uova strapazzate : un piatto veloce in 10 varianti
Uova strapazzate ai funghi
Il sapore dei funghi è perfetto per sposarsi con quello delle uova.
Gallinacci, funghi campignons o funghi porcini... tutti i tipi di funghi sono perfetti per le uova strapazzate!
Vi basterà tagliarli a listarelle fini, cuocerle qualche minuto in padella con aglio e olio, poi toglierli dalla padella, eliminare l'aglio, far raffreddare i funghi, poi versarli nelle uova prima di cuocerle. Potrete cuocere le uova nella stessa padella usata per i funghi, aggiungendo giusto un filo d'olio o una noce di burro.
E se vi piace il tartufo, al posto dei funghi potrete condire le uova strapazzate con dell'olio al tartufo o delle listarelle di tarfufo fresco.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.