Rotolini di frittata con prosciutto cotto e formaggio a pasta filante
Di sandy79
una ricetta semplice ma dalla presentazione simpatica e accattivante… e a dispetto degli ingredienti "leggera ed estiva".... sono i rotolini di prosciutto e formaggio...o in meta' solo di formaggio per chi non mangia la carne. ottimi come antipasto Ma può essere servito anche come secondo… caldo con il formaggio ancora filante o tiepido, a seconda del gradimento e della stagione!!
Ingredienti
- 4 uova
- Qualche fettina di prosciutto cotto
- formaggio filante a dadini (io ho usato galbanino e scamorza)
- Formaggio grattuggiato tipo grana quanto basta per insaporire un po' la frittata
- sale
- pepe
- Qualche foglia di basilico
- olio extravergine di oliva
- pomodoro per la decorazione
Informazioni
persone 3
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 5minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete in una ciotola le 4 uova il sale, il pepe,ed un cucchiaio abbondante di il formaggio grattugiato.
Sbattete bene gli ingredienti.
Versate poi il composto preparato in padella antiaderente preriscaldata (io ho usato la padella delle crepe e NON ho usato ne burro ,ne olio per ungere)
Fate cuocere bene la frittata da un lato.
Quindi girarla con l’aiuto del coperchio e farla cuocere anche dall’altro lato.
A questo punto fatela raffreddare qualche minuto per facilitare il distacco dalla padella e ilrotolamento della frittata .
Disponete sopra il formaggio a dadini e in meta' il prosciutto.....spolverare con abbondante parmigiano grattuggiato.
Tappa 2
A questo punto iniziate ad arrotolare la frittata stringendo bene(aiutatevi con una spatola)
Tappa 3
Il formaggio che tende a sciogliersi con il calore della frittata a assicurerà una chiusura ermetica a prova di “distacco”.
Finite di chiudere il rotolo di frittata stringendo bene.
Fare rosolare il rotolo ulteriormente e fate raffreddare.......
Tappa 4
quando il rotolo e' sodo...tagliate le rotelle.....disponete il tutto su un piatto da portata...decorate ed accompagnate con pomodoro.
Tappa 5
Aggiungere dei crostini ottenuti da pasta di piadina croccante (preparata precedentemente).
Tappa 6
buon appetito
Per i vegetariani,evitate il prosciutto!
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 1 peperone giallo, rosso e verde
- 120g di sugo al pomodoro
- 120g di mozzarella
- 50g de Parmigiano grattugiato
- 50g di salamino
- 1 cucchiaio di olio EVO
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate i peperoni a metà e svuotateli. Aggiungete il sugo di pomodoro. Condite con olio di oliva, sale e pepe.
Spolverate con il formaggio grattugiato ed il Parmigiano. Aggiungete il salamino tagliato a fettine. Mettete in forno e fate cuocere per 20-25 minuti, fino a che i peperoni non saranno ben cotti ed il formaggio sarà fuso.
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