Crustoli rossanesi antichi

Di Emy

Per portare avanti la tradizione...

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Cannaricoli

Ingredienti

1 kg di farina (circa)
1 cubetto di lievito di birra
1 bustina di lievito
1 bicchiere di latte
1 bicchiere di zucchero
1 bicchiere di olio
sale
cannella
chiodi di garofano
1 bicchiere di vermouth
1 bicchiere di vino
miele q.b.
codette colorate
olio per friggere

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliere il lievito di birra nel latte, aggiungendo qualche cucchiaino di zucchero. Mescolare bene.

Tappa 2

Mescolare la farina con la bustina di lievito.

Tappa 3

Aggiungere il latte e iniziare ad impastare.

Tappa 4

Aggiungere il restante zucchero, l'olio, la cannella, il garofano, il vermouth, il vino e il sale.

Tappa 5

Impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.

Tappa 6

Lasciare lievitare per 2 - 3 ore circa.

Tappa 7

Quando la pasta sarà lievitata, formare dei serpentelli e tagliarli a tocchetti. Passare i tocchetti sul rigagnocchi.

Tappa 8

Friggere i crustoli ottenuti in abbondante olio a fuoco moderato. Una volta cotti, adagiarli sulla carta assorbente.

Tappa 9

Successivamente, passare i crustoli in una casseruola nella quale è stato sciolto del miele.

Tappa 10

Togliere i crustoli con la schiumarola, avendo cura di far cadere nella casseruola tutto il miele in eccesso.
Decorare con le codette.

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