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Finocchi gratinati

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Ingredienti

  • 3 grossi finocchi
  • una mozzarella da 250 gr
  • 7/8 capperi dissalati
  • pasta d'acciuga a piacere
  • 10 pomodorini secchi
  • pangrattato q.b.
  • semi di sesamo tostati q.b.
  • olio evo q.b.
  • sale q.b.

Informazioni

Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20minuti
Tempo di cottura 19minuti
Costo Medio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Lavare molto bene i finocchi e tagliarli a metà. Metterli in una pentola con acqua fredda salata, portare a bollore e cuocere per 10 minuti. Passati questi minuti, scolare i finocchi e chiuderli tra due canovacci. Questa procedura serve ad asciugare l'acqua in eccesso e proteggere il colore dell'ortaggio.

Tappa 2

Svuotare i finocchi molto delicatamente e tenere da parte gli strati esterni. Tritare invece il cuore a dadini piccoli. Tritare anche i capperi e i pomodorini secchi. Porre il tutto in una ciotola. Unire ai finocchi e pomodorini i capperi, la pasta d'acciuga e la mozzarella fatta a tocchetti. Aggiustare di sale se occorre.

Tappa 3

Finocchi gratinati - Tappa 3

Riempire con il composto ottenuto la parte esterna dei finocchi. Sistemarli in una teglia da forno coperta con carta forno unta, spolverarli con il pangrattato e i semi di sesamo, irrorare con un filo d'olio e infornare a 180° per 20 minuti.
Servire caldi.

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INGREDIENTI :

  • 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
  • Pesto alla genovese q.b
  • 12 asparagi verdi
  • 12 fette di prosciutto crudo
  • 1 tuorlo d'uovo per spennellare

 

 

PREPARAZIONE : 

Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli. 

Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti. 

Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta. 

Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.

Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa. 

 

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