Penne agli asparagi
Di Ivan
Le Penne agli asparagi con l'aggiunta della panna da cucina, invece per chi come me sta negli UK, ho utilizzato la Creme Fraiche, diciamo una panna da cucina Italiana.Passiamo subito alla ricetta di questo splendido piatto.
Validata dalnostro chef
4 Foto
Ingredienti
- Ingredienti
- 200 g di pasta (Penne)
- 100 g di asparagi
- Panna da cucina q.b
- Sale q.b
- Pepe nero q.b
- Olio e.v.o
- 1 spicchio d'aglio
Informazioni
persone 2
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 15minuti
Tempo di cottura 11minuti
Costo Medio
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettiamo subito l'acqua per la cottura della pasta,intanto laviamo i nostri asparagi tagliandoli a rondelle,ma lasciando una lunghezza di circa 2-3 cm fino alla punta.
Tappa 2
Ora mettiamo a sbollentare leggermente i nostri asparagi,(mi raccomando nella stessa acqua di cottura che useremo per la pasta) in una padella aggiungiamo un filo d'olio e dell'aglio in camicia.Una volta che i nostri asparagi iniziano ad ammorbidirsi possiamo finire la cottura in padella aggiungendo un po per volta la nostra panna e se lo riteniamo necessario anche dell'acqua di cottura
Tappa 3
Una volta che la pasta è cotta, scoliamo e saltiamo in padello aggiungendo una spolverata di pepe e un pizzico di sale.Serviamo con una grattugiata di parmigiano.Ed ora non ci resta che mangiarlo.Buon appetito!!!
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.
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