Torta soffice al latte di cocco, limone e vaniglia
Di Angie
Una consistenza sofficissima, un sapore delicato e per finire, una colata di dolce crema al latte di cocco.
Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 215 g di latte di cocco per dolci
- 80 g di zucchero
- 2 uova (separate i tuorli dagli albumi)
- 1 limone (succo e scorza)
- I semi di 1/2 stecca di vaniglia
- Mezza bustina di lievito
- - Burro e farina per lo stampo -
- Per la guarnizione finale:
- 3 cucchiai di zucchero a velo
- 100 g circa di latte di cocco per dolci
Informazioni
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 35minuti
Costo Medio
Adapted from unagattaincucina.blogspot.it
Tappe di preparazione
Tappa 1
Montate le chiare a neve. A parte lavorate i tuorli con lo zucchero.
In una ciotola versate la farina setacciata con il lievito, aggiungete il latte di cocco, i tuorli e la scorza grattugiata di un limone ed il suo succo. Mescolate e incorporate le chiare, dal basso verso l'alto.
Quando il composto è ben amalgamato versatelo in uno stampo imburrato (io ho usato il burro chiarificato) ed infarinato.
Infornate per 30-35 minuti (forno preriscaldato a 170°-180°).
Tappa 2
Fate la prova stecchino, se esce pulito sfornate e lasciate raffreddare.
Preparate la crema frullando lo zucchero a velo con il latte di cocco.
Lasciate rassodare un po' in frigo.
Uno volta che la torta è fredda spolverate con lo zucchero a velo e versate la crema.
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Tecniche di cucina
Una torta a strati con crema al cioccolato fondente ed al cioccolato bianco: ottima, conquista i bambini grazie alla sua crema golosissima. Gli strati composti da biscotti secchi bagnati nel latte la rendono morbida e delicata.
INGREDIENTI:
- 250 g di cioccolato bianco
- 250 ml di panna
- 250 g di cioccolato fondente
- 250 ml di panna
- 30 biscotti
- 200 ml di latte
PROCEDIMENTO:
Fate scaldare la panna e quando inizia a bollire spegnete il fuoco. Mettete in una ciotola il cioccolato bianco a cubetti e versate la panna calda, stemperando con una frusta manuale per sciogliere il cioccolato. Ripetete la stessa operazione con il cioccolato fondente mettendolo in un'altra ciotola.
Foderare una teglia in vetro pirex con della carta forno. Far scaldare il latte e spegnerlo prima dell'ebollizione. Versarlo in una ciotola e passare velocemente i biscotti nel latte ad uno ad uno; distribuirli nella teglia, uno accanto all'altro.
Ora distribuite uno strato di crema al cioccolato fondente e livellate bene; continuate con un altro strato di biscotti bagnati nel latte. Stavolta distribuite uno strato di crema al cioccolato bianco; continuate a comporre strati alternati di crema e biscotti fino a riempire la teglia.
Mettete a riposare in frigorifero per 1 ora. Capovolgete la torta e terminate decorando con la crema al cioccolato fondente rimasta e con un po' di cioccolato bianco.
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