Spaghetti con zucchine e vongole
ricetta light molto estiva che esalta il profumo del mare
Ingredienti
- ingredienti
- 320 gr di spaghetti
- vongole fresche
- 1 zucchina
- 1 spicchio d'aglio + quello per il sautè
- 10 pomodorini (ciliegino, datterini)
- prezzemolo
- olio evo
Informazioni
persone 4
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 10minuti
Costo Basso
Tappe di preparazione
Tappa 1
prepariamo le vongole lavate e aperte in un tegame, tagliamo a julienne la zucchina che mettiamo in un colino col sale per eliminare il liquido in eccesso
la sciacquiamo e la saltiamo in padella con uno spicchio d'aglio e 2 cucchiai d'olio, prepariamo una parte di vongole sgusciate e ne teniamo 1/3 con la conchiglia
aggiungiamo in padella con i pomodorini tagliati in 4 parti, aggiungiamo un po' di liquido delle vongole, aggiustiamo di sale e pepe e cuociamo per qualche minuto a fiamma decisa
lessiamo la pasta al dente e la mescoliamo col sugo a fiamma alta fino a far assorbire vene il sugo
serviamo con una manciata di prezzemolo tritato
le vongole vanno tolte dal tegame appena aperte perchè rimangano gustose e morbide, se le lasciate cuocere troppo diventano stoppose
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