Ricette con gli albumi d'uovo - 111 ricette
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Angel cake
Di Sebiana
L’angel cake è una famosa torta americana che deve il suo nome all’estrema leggerezza sia della consistenza ch...
- Uova albumi 480 gr (12 uova grandi circa)
- Zucchero 250 gr
- Farina 150 gr
- Vanillina 1 bustina (o 1 bacca di vaniglia)
- Sale 1 pizzico
- Cremor tartaro 5 gr
Torta Sacher al cioccolato fondente
Di sirenetta71
Riducete il cioccolato a scagliette e fatelo fondere a bagnomaria
- 125 gr di burro o margarina;
- 125 gr di zucchero;
- 5 tuorli d'uovo;
- Sale;
- 24 gr di cacao amaro;
- 2 cucchiai di latte;
- 80 gr di cioccolato fondente;
- 3 albumi;
- 25 gr frumina;
- 100 gr di farina;
- 1/2 bustina lievito
Tiramisù di colomba
Di Aleg-tazz
Per preparare il tiramisù di colomba iniziate preparando la bagna: spremete le arance e aggiungete un cucchiaio di...
- INGREDIENTI PER 8 COPPETTE
- Zucchero semolato 120 gr
- Mascarpone 500 gr
- Caco in polvere q.b.
- Colomba 600 gr
- Succo di 2 arance rosse
- Uova 5 tuorli e 2 albumi
- Brandy 1 bicchierino
Biscotti di pasta frolla senza colesterolo
Di memole85
Mescolare farina, fecola, ablume e sale
- 150gr farina OO
- 50 gr fecola di patate
- 50gr olio di oliva
- 70gr zucchero
- mezza bustina di lievito
- una bustina di vanillina
- 1 albume
- 1 pizzico di sale
- acqua quanto basta
- buccia di limone grattuggiata
Meringhe
Di maripuckca
Montare un po' gli albumi, quindi aggiungere lo zucchero, il limone e un pizzico di sale
- 10 Albumi
- 500 gr Zucchero a velo
- 3 cucchiai di succo di Limone
- 1 pizzico di Sale
Pasta di zucchero con glucosio
Di ciopolotta
- Amalgamare gli ingredienti e formare una palla
- 500g zucchero a velo
- 1 albume
- 30 ml glucosio liquido
- 1 pezzettino di burro (facoltativo)
Panini fatti in casa
Di Angela Condoluci, In cucina con Angela
Che bello fare il pane in casa
- Ingredienti:
- 200 g latte (o acqua)
- 400 g farina
- 1 cubetto di lievito di Birra Fresco
- 2 cucchiaini di zucchero per attivare la lievitazione
- 10 g Sale
- 20 g di burro
- 2 bianchi di uovo
- 2 rossi di uovo per la glassa
Triangoli tartufati
Di macafè
La base: In una terrina montare i tuorli con lo zucchero; mescolare la farina e il cacao setacciati unendoli poco...
- Per la base:
- 4 Tuorli
- 4 Albumi
- 1 pizzico di Sale
- 80 gr Zucchero
- 50 gr Farina 00
- 20 gr Cacao amaro
- 75 gr Burro fuso
- Per la crema:
- 200 gr Panna
- 250 gr Cioccolato fondente
- 50 gr Burro
- 80 gr Mandorle spellate e tritate
- Rhum q.b.
Viennetta
Di ele0994
Montare gli albumi a neve fermissima, una volta montati, aggiungere una busta di vanillina e lo zucchero a velo
- 250 ml di panna per dolci
- 3 albumi
- 50 gr di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- 150 gr di cioccolato fondente
- 50 gr di nocciole tritate
Whoopie (biscotti al cacao ripieni)
Di vesna
Dose per 36 biscotti e 18 ripieni
- Biscotto:
- 60 ml. di panna
- 1 cucchino di limone
- 1 bustina di vanillina
- 180 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 1 uovo
- 250 gr farina setacciata
- 60 gr di cacao amaro
- 60 ml di latte
- .
- Crema:
- 180 gr di zucchero
- 60 ml di acqua
- 2 albumi
- 80 gr di zucchero a velo
Biscotti all'amarena
Di annar
Fare pastafrolla e lasciarla riposare
- Per la frolla:
- 400gr farina 00
- 180gr burro
- 3 tuorli d'uovo+ 1 intero
- 180gr zucchero
- 2 cucchiaini lievito per dolci
- Per il ripieno:
- 400gr savoiardi
- 270gr marmellata
- 1 cucchiaio nocciole tritate
- 2 cucchiai cacao amaro
- liquore Strega
- Acqua q.b.
- Per glassa:
- 1 albume d'uovo
- 100gr zucchero a velo
Casatiello dolce
Di grazia236
Bisnonna Giuseppina
- 400 gr di zucchero + 50 gr se lo vuoi più dolce
- 300 gr di criscito
- 8 uova
- 1 pezzetto lievito di birra
- 200 gr di sugna
- 1 kg di farina
- millefiore q.b.
- 1 pizzico di sale
- 3 buste di vanillina
- Per il criscito:
- 150 gr o 200 gr di farina
- 1/2 pezzetto lievito di birra mescolare con il latte q.b.
- Per la copertura:
- 50 gr di albumi
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaino di succo di limone
- confettini colorati
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