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Ricette soffici dei cupcake ai mirtilli - 2 ricette

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Tecniche di cucina

Prova questa deliziosa torta ai mirtilli

Ingredienti:

  • 2 uova
  • 210 g di zucchero
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
  • 230 g di mascarpone
  • 120 ml di olio di semi 
  • 260 g di farina
  • 2 cucchiaini di lievito
  • La buccia grattugiata di 1 limone medio
  • Un pizzico di sale
  • 450 g di mirtilli
  • Zucchero a velo

 

Procedimento:

 

Versare lo zucchero in una ciotola, quindi unire le uova e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa. Unire il cucchiaino di vaniglia, il mascarpone e l'olio, quindi montare tutto bene con le fruste elettriche. 

Mettere in una ciotola la farina, il sale ed il lievito, mescolare con una frusta manuale e setacciare sul composto precedente. Mescolare bene, unire la scorza di limone grattugiata e dare un'ultima mescolata per amalgamare bene. 

Versare metà del composto in una tortiera imburrata ed infarinata. Unire metà dei mirtilli e ricoprire con il composto rimanente. 

Fare cuocere per 30 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e lasciar intiepidire prima di servire. 

Le migliori ricette di Cupcake ai mirtilli

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Cupcakes ai mirtilli con frosting al formaggio e briciole di crumble alle mandorle

  • Ingredienti per circa 12 cupcakes:
  • 175 g burro
  • 160 g zucchero
  • 2 uova
  • 160 g farina autolievitante ( se non si ha usare farina normale con 1 cucchiaino di lievito)
  • 100 g di farina 00
  • 200 ml latte
  • 100 g di mirtilli
  • ½ bacca di vaniglia o buccia di limone
  • Ingredienti per il frosting:
  • 112 gr di formaggio Philadelphia
  • 30 gr di burro ammorbidito a temperatura ambiente
  • 50gr zucchero a velo vanigliato
  • Ingredienti per il crumble:
  • 110 gr. di farina 00
  • 90 gr. di farina di mandorle
  • 100 gr. di burro morbido a cubetti
  • 110 gr. di zucchero di canna
4/5 (5 Voti)

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Sciogliere il burro e lasciarlo raffreddare; sbattere le uova intere con lo zucchero

  • 300 g di mirtilli
  • 200 g di farina bianca di tipo "00"
  • 130 g di sciroppo di dattero o zucchero semolato
  • 90 g di burro
  • 70 ml di latte scremato
  • 50 ml di olio d'oliva
  • 2 uova
  • 5 g di lievito per dolci
  • sale q.b.
  • aromi naturali
0/5 (0 Voti)

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Cupcakes ai mirtilli Cupcakes ai mirtilli e crumble alle mandorle