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Ricette
Cassata siciliana…una ricetta di famiglia
Di yuki82, La casa delle meraviglie
Da che io abbia memoria nella mia famiglia, durante le feste, è tempo di cassata siciliana…oggi vi propongo la r
- 1 kg e mezzo di ricotta
- 550 gr di zucchero semolato
- 150 gr di amido di grano
- 150 gr di zucchero a velo vanigliato
- 6 uova
- 2 bustine di lievito per dolci
- 2 bustine di vanillina
- 1 fialetta e mezza di aroma rum
- acqua q.b.
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- 2 buste di ciobar
- una tazza di latte
- 100 gr di cioccolato a gocce
- 100 gr di codette colorate
- ciliegie rosse candite
Cannoli siciliani al cacao
Di yuki82, La casa delle meraviglie
E dopo la cassata un altro classico delle feste siciliane, i cannoli
- Per le cialde:
- 250 gr di farina
- 30 gr di zucchero a velo
- 50 gr di strutto
- 5 gr di cacao amaro
- un cucchiaino raso di sale
- un cucchiaino raso di cannella
- 30 ml di aceto di vino bianco
- 50 gr d’uovo sgusciato
- 30 ml di marsala secco
- un cucchiaino raso di caffè in polvere
- strutto q.b.
- Per il ripieno:
- 1 kg di ricotta
- 50 gr di gocce di cioccolato
- 350 gr di zucchero semolato
- Per decorare:
- ciliegie candite
- zucchero a velo
Insalata russa veloce
Di yuki82, La casa delle meraviglie
Un antipasto veloce o un contorno ricco
- 1 kg di patate
- 4 cucchiai di maionese
- 1 barattolo di sott'aceti
- sale e pepe
Arancine
Di yuki82, La casa delle meraviglie
Un classico della cucina tradizionale siciliana
- Per 30 arancine circa…
- 2 kg di riso per timballi o specifico per arancine
- zafferano (o curry, io quest’anno ho provato questa nuova variante)
- 5 uova
- abbondante pangrattato
- farina
- sale e pepe
- abbondante olio per friggere
- Per il ripieno alla carne:
- 2oo gr di macinato di vitello
- un bicchiere di passata di pomodoro
- cipolla q.b.
- mezzo bicchiere di vino rosso
- una manciata di piselli
- olio extra vergine d’oliva
- sale e pepe
- Per il ripieno al burro:
- 250 gr di burro
- 200 gr di mozzarella
- 200 gr di prosciutto a dadini
- sale e pepe
Torta zebrata
Di yuki82, La casa delle meraviglie
Un dolce particolare nel suo procedimento, semplice ed ottimo per la prima colazione
- 250 gr di burro
- 30 gr di cacao amaro
- 450 gr di farina
- 220 gr di latte
- una bustina di lievito
- una bustina di vanillina
- 6 uova
- 300 gr di zucchero
Tagliatelle con broccoletti ripassati in padella
Di yuki82, La casa delle meraviglie
Tagliatelle vegane, un classico in chiave moderna
- 2 mazzetti di broccoletti
- 320 gr di tagliatelle
- sedano
- carota
- cipolla
- olio entra vergine d’oliva
- parmigiano
- sale e pepe
Gateau di patate rapido
Di yuki82, La casa delle meraviglie
Vi propongo una ricetta davvero rapida…il gateau di patate…
- 2 buste di preparato per purè
- 1 l di latte
- burro
- noce moscata
- sale e pepe
- un uovo
- 200 gr circa di parmigiano
- pangrattato
- usare il ripieno che si preferisce
Dolcetto albicocca e cocco
Di yuki82, La casa delle meraviglie
Dolcetto fatto con le merendine
- una confezione di “Dolcetto farcito all’albicocca Freddi Dolciaria”
- 200 gr di cioccolato fondente
- 100 ml di panna per dolci
- farina di cocco
Cornetti alla Nutella facili
Validata dalnostro chef
Di yuki82, La casa delle meraviglie
questi cornetti alla Nutella sono facili e veloci da realizzare, da gustare a colazione o per la merenda dei bambin...
- un rotolo di pasta sfoglia
- Nutella q.b.
- un uovo
Panzerotti alla pizzaiola
Di yuki82, La casa delle meraviglie
panzerotti alla pizzaiola al forno, un secondo davvero ottimo
- una confezione di FarciGusto Buitoni
- 2 pomodori
- una mozzarella da 100 gr
- olio extra vergine d’oliva
- origano
- sale e pepe