La pagina di informazione Camilla Assandri
Ricette
Lasagne al forno in Verde
Di Camilla Assandri, La cascata dei sapori
Lasagne al forno con verdure verdi
- - 5 fogli (circa) di pasta per lasagne
- - 2 cuori di carciofi
- - 3 zucchine
- - 9 asparagi
- - Formaggio tagliato a dadini
- - Mezza cipolla
- - 400 ml di besciamella
- - 60 g di formaggio grattugiato
- - Olio extra vergine di oliva
- - Sale
Muffins al burro di arachidi
Di Camilla Assandri, La cascata dei sapori
Una deliziosa variante dei classici muffins, infatti in questo impasto vi è il burro di arachidi, una crema golosa...
- - 200 g di farina
- - 180 g di zucchero di canna
- - 135 ml di latte
- - 2 uova
- - 65 g di gocce di cioccolato
- - 65 g di gocce di cioccolato bianco
- - 120 g di burro di arachidi
- - 65 g di burro
- - Sciroppo a base di cacao
- - 1 cucchiaino di lievito
- - 1 cucchiaino di bicarbonato
- - Sale
Spaghetti pesto e gorgonzola
Di Camilla Assandri, La cascata dei sapori
La mia nonna, mi porta sempre il suo pesto fresco, e così ho pensato ad una variante con gli spaghetti ancora più
- - 350 g di spaghetti
- - 150 g di gorgonzola
- - 1 tazzina di pesto
- - Sale
- - Olio extra vergine d’oliva
Japanese Soufflé Cheesecake
Di Camilla Assandri, La cascata dei sapori
Una Japanese Soufflé Cheesecake con soli 3 ingredienti
- 3 uova
- 120g di cioccolato bianco
- 120g crema di formaggio (Philadelphia)
Sansyoku Dango
Di Camilla Assandri, La cascata dei sapori
I dango si gustano tutto l’anno in Giappone e ce ne sono diversi fra cui scegliere, con salse dolci oppure sa...
- Per preparare questi Sansyoku Dango (6 palline) ho utilizzato i seguenti ingredienti:
- - 45 g di shiratamako (farina di riso)
- - 1 cucchiaio di zucchero
- - Acqua calda q.b. (io ne ho utilizzata mezza tazzina da caffè, ma può variare)
- - Colorante rosso per alimenti
- - Matcha in polvere (tè verde in polvere)
Ciambella Morbida
Di Camilla Assandri, La cascata dei sapori
Una morbida ciambella, ideale con la marmellata e la Nutella, gustata nel latte o nel tè
- - 400 g di farina
- - 150 g di zucchero
- - 80 g di burro
- - 3 uova
- - 1 bustina di lievito in polvere
- - La scorza grattugiata di ½ limone
- - 2 cucchiai di cacao in polvere
- - Latte
- - Sale
Bruschette
Di Camilla Assandri, La cascata dei sapori
Antipasto fresco e leggero, da gustare in queste calde giornate
- - 400 gr di mozzarella
- - 12 fette di pane casereccio
- - 6 pomodori maturi
- - 1 cucchiaino di origano
- - 5 cucchiai di olio d’oliva extravergine
- - Sale e pepe
Gnocchetti Zafferano e Prosciutto
Di Camilla Assandri, La cascata dei sapori
Gnocchetti cremosi con zafferano e prosciutto
- - 60 g di burro
- - 1 bustina di zafferano
- - 250 ml di panna fresca
- - Una confezione di striscioline di prosciutto
- - Sale
- - Formaggio grattugiato
- - 400 g di gnocchi
Tonkatsu
Di Camilla Assandri, La cascata dei sapori
Il maiale Tonkatsu è un piatto tipico giapponese
- Salsa Tonkatsu:
- - 3 cucchiai di ketchup
- - 3 cucchiai di salsa Worcester
- - 2 cucchiai di shoyu (salsa di soia giapponese)
- - 2 cucchiai di mirin
- - 1 cucchiaio di aceto di riso
- - 1 cucchiaio di zucchero
- - 2 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato
- - 1 spicchio di aglio tritato
- - 1 cucchiaio di senape piccante
- Maiale:
- - 75 g di farina
- - 120 g di pangrattato
- - 1 uovo
- - 2 cucchiai di latte
- - 4 cotolette di maiale
- - 6 cucchiai di olio di semi
Salmone in Crosta
Di Camilla Assandri, La cascata dei sapori
Un secondo piatto di pesce, originale ma alla portata di tutti
- - 400 g di salmone
- - 1 rotolo di pasta sfoglia
- - 1 arancia
- - 1 cuore di verza
- - Olio extravergine di oliva