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Ricette
Spaghetti Asparagi e Pancetta
Di Cucina con Imma, Cucina con Imma
Una nota pubblicità dice che quando si cucina un primo piatto , è la pasta che fa la differenza !!! Io credo che ...
- per 4 persone :
- 320 g di spaghetti
- 150 g di asparagi selvatici (sostituibili con quelli coltivati)
- 150 g di Pancetta
- 2 fettine sottili di Pancetta
- 25 g di olio extravergine di oliva
- 2 spicchi di aglio
- 1 piccolissima noce di burro
- sale qb
Spaghetti Tonno,Grappa e Pomodorini
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Avete mai pensato di realizzare una ricetta con la grappa ?Io assolutamente no, fino a quando non mi è stato propo...
- per 4 persone :
- 500 ml di vino bianco
- 1 l di acqua
- 10 bacche di ginepro
- 1 foglia di alloro
- 10 grani di pepe verde
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 400 g di tonno fresco
- 320 g di spaghetti
- 1 bicchiere di grappa Sibona
- 500 g di pomodorini ciliegino
- 30 g di olio extravergine di oliva
- 1/2 cipolla
- sale qb
Souffle gusto Pizza
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Una ricetta inedita per un nuovo contest ? Mmmmhhh
- per 4 soufflè :
- 125 g di latte
- 20 g di burro
- 40 g di farina tipo "0"
- 3 uova
- 5 cucchiai di passata di pomodoro
- 100 g di formaggio grattugiato
- sale
- origano
- noce moscata
Pastiera Salata
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Ed ecco una piccola variante , nella versione salata , di una ricetta pasquale della mia terra : la pastiera salata
- Per la frolla salata :
- 250 g di farina "00"
- 3 tuorli
- 60 g di zucchero
- 100 g di burro
- 2 cucchiai di acqua ghiacciata
- sale & pepe qb
- Per il ripieno:
- 300 g di grano cotto (quello in barattoli)
- 150 g di latte
- 25 g di burro
- 5 uova intere
- 250 g di burro
- 100 g di asparagi
- 140 g di formaggio grattugiato
- 120 g di Salame o Prosciutto
- sale e pepe qb.
Zeppole di San Giuseppe
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Giovedì sarà la Festa del Papà e allora perchè farsi trovare impreparati? Ecco le zeppole ,dolce tipico , in un...
- per 24 zeppole :
- - Per la pasta :
- 1/2 l di acqua
- 300 g di farina tipo "00"
- 80 g di burro o strutto
- 8 uova
- 1 pizzico di sale
- 2 bustine di vanillina
- - Per la crema :
- 500 ml di latte
- 2 uova intere
- 150 g di farina "00"
- 150 g di zucchero
- la buccia grattugiata di 2 limoni
- 1 bustina di vanillina
- - Per decorare :
- 24 amarene denocciolate
- sciroppo di amarene
- zucchero a velo
- - Per friggere :
- 700 g di strutto oppure olio di semi
Focaccia di Nino Gluten Free
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Una meravigliosa focaccia, morbida e gustosa, nella versione gluten free, perchè mangiare deve essere un piacere
- 1 patata cruda da 60 g
- 225 g di acqua
- 300 g di farina per pane e pizza senza glutine
- 1/2 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino da caffè di sale
- 1 cucchiaino da caffè di zucchero
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- origano qb
- 10 pomodorini
Chiacchiere Rustiche
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Carnevale è alle porte .
- 500 g di farina tipo "00"
- 40 g di olio extravergine di oliva
- 4 uova intere
- 1 bicchiere e 1/2 di vino bianco
- sale qb
- 1 cucchiaio abbondante di sesamo
- 1 cucchiaio abbondante di rosmarino e salvia tritati finemente
- olio di semi per friggere
Focaccia di Nino
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Che faccio ? L'assaggio o non l'assaggio ?!? Ma come si fa a resistere difronte a cotanta bontà? Io non rinuncio a...
- per una teglia 30 x 40 :
- 1 patata cruda o lessa ( di circa 120 g )
- 450g di acqua
- 600 g di farina "00"
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- -Per condirla
- olive denocciolate
- 10 pomodorini
- sale grosso
- rosmarino
- origano
- olio extravergine di oliva
Brioche con il tuppo
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Una ricetta davvero ottima che non richiede grandi ingredienti se non il tempo necessario per lievitazione
- 250 g di farina "00"
- 250 g di farina Manitoba
- 75 g di burro
- 75 g di zucchero
- 2 uova intere + 1 tuorlo per spennellare
- 175 g di latte
- 8 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele
- 1 fiala aroma all'arancia o la buccia grattugiata di un'arancia
- 1 pizzico di sale
Zuppa di cipolle gratinata
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Oggi una delicata ma gustosa zuppa di cipolle
- per 8 persone :
- 1 kg di cipolle preferibilmente miste
- 100 g di burro
- 50 g di grana grattugiato
- 150 g di fontina
- 300 g di pane abbrustolito
- brodo vegetale qb
- sale qb
- 1 foglia di alloro
- 3 cucchiai di farina