Il cheesecake ai profiteroles: il non plus ultra della golosità!

Tribù Golosa

 Un cheesecake sormontato da profiteroles farciti di panna e decorati con golosa glassa al cioccolato: riuscite ad immaginare un dessert più goloso? 

INGREDIENTI:

• 400 g di biscotti tipo digestive
• 200 g di burro
• 2 uova
• 250 g di mascarpone
• 500 ml di panna fersca per dolci
• 150 g di zucchero
• 1 fialetta aroma al rum

Per i profiteroles: segui la nostra ricetta

Per la glassa al cioccolato 

• 350 gr di cioccolato fondente
• 100 ml di panna fresca per dolci
• 30 gr di burro

PROCEDIMENTO:

Ridurre i biscotti in polvere con un frullatore. Fra sciogliere il burro a fuoco dolce. Mettere i biscotti tritati in una tortiera a cerniera. Aggiungete il burro fuso e lavorate con le mani stendendo il composto sul fondo. Pressate con il dorso di un cucchiaio per compattare la base e mettete in frigo mezz'ora. Montate la panna a neve ben ferma e unite poi delicatamente e poco alla volta il mascarpone e lo zucchero. Alla fine, unite anche le uova e continuate  a montare con le fruste elettriche. Aggiungete anche il rum e mescolate. Riprendete la tortiera con la base e versateci dentro la crema, quindi livellate bene. Mettete in freezer. Ora farcite i profiteroles (aiutandovi con un sac à poche ) con la panna che avrete montato ben ferma assieme allo zucchero a velo. Dedicatevi alla preparazione della glassa al cioccolato: fate sciogliere il cioccolato  bagno maria e in un altro pentolino portate ad ebollizione la panna. Spegnete ed unite cioccolato e panna. Aggiungete anche il burro morbido a pezzetti. Frullate la glassa con il minipimer per eliminare eventuali grumi e renderla liscia. Distribuite i profiteroles sulla cheesecake e terminate con la glassa al cioccolato, ricoprendo tutta la superficie. Conservate la cheesecake in frigo per qualche ora prima di servire. 

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