Come preparare i bicchierini salati ai gamberi e pompelmo in 10 tappe
Servire con la purea di avocado
Con il sac à poche, depositare un po' di purea di avocado su sei grandi cucchiai di legno o in ciotoline individuali. Spolverizzare con i semi di sesamo e servire ogni bicchierino con la sua purea di avocado.
Variante: invece di servire la purea di avocado a parte, si puo' aggiungere direttamente nei bicchierini. In questo caso alternare gli strati d'insalata di gamberi e pomplemo a quelli di purea di avocado.
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.