Come preparare i bicchierini salati ai gamberi e pompelmo in 10 tappe
Tritare il coriandolo e preparare il condimento
Al momento di servire, tritare finemente le foglioline di coriandolo ed aggiungerle nella ciotola con i gamberi e il pompelmo, mescolare.
Preparare il condimento versando in una ciotolina 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaino di olio d'oliva, 3 cucchiai di succo del pompelmo e ½ cucchiaino di zucchero di canna. Sbattere leggermente con una forchetta in modo da emulsionare il tutto, poi versare questo condimento nell'insalatiera con i gamberi il pompelmo e il coriandolo e mescolare.
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Tecniche di cucina
Cuocete in forno in modalità grill due fette di pane finché avranno preso un po' di colore. Nel frattempo, schiacciate con la forchetta un avocado maturo. Quando il pane sarà pronto, ricopritelo con la crema di avocado, aggiungete un filo d'olio, un pizzico di sale e di pepe, e anche un po' di cumino a piacere. Aggiungete poi qualche dadino di feta e terminate con qualche fettina sottile di cipollotto fresco.