10 ricette con il LATTE di COCCO

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Dahl di lenticchie al latte di cocco

La parola "dahl" in India designa i legumi secchi come le lenticchie e per estensione è dinventata anche la parola che indica il piatto tipico indiano a base di lenticchie, che si puo' declinare in numerose varianti. Per la versione al latte di cocco, lavare 150 gr di lenticchie corallo sotto il getto dell'acqua corrente. Scolarle e tenerle da parte. Tagliare 1 pomodoro e una cipolla a dadini, farli rosolare in una casseruoal con dell'olio, aggiungervi 1 spicchio d'aglio, del peperoncino, 6 bacche di cardamomo e 1/2 cucchiaino di curcuma. Volendo aggiungere 1/2 cucchiaino di cumino. aggiungere le lenticchie, farle insaporire mescolando, poi aggiungere dell'acqua fino a coprire le lenticchie e farle cucere finché non saranno tenere. A fine cotttura aggiungere 25 ml di latte di cocco, far cuocere qualche secondo mescolando e servire il dahl con del riso bollito o delle patate lesse.