Cheesecake Oreo senza cottura
Per la crema
Riscaldare 200 ml di latte in una casseruola a fuoco medio. Nel frattempo, sbattere i tuorli unire la farina, il latte e lavorare fino ad ottenere un composto liscio e uniforme poi aggiungere il latte caldo. Trasferire il composto nella casseruola dove avete scaldato il latte e fare cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, finché non otterrete una crema densa e lucida, da 1 a 2 minuti. Togliere dal fuoco e aggiungere il cioccolato bianco. Trasferire il tutto in una ciotola e filmare a contatto. Mettete in frigorifero finché non si sarà solidificata per almeno 1 ora.
Con una frusta elettrica o nella planetaria sbattere il formaggio fresco, lo zucchero, la vaniglia e il sale a velocità medio-alta finché il composto non risulterà chiaro e soffice, circa 2 minuti.
Ridurre la velocità a medio-bassa e aggiungere la crema che avevate messo in frigorifero mescolare per circa 30 secondi.
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Tecniche di cucina
Per la base
- 100g di biscotti speculoos o in alternativa Digestive
- 50g di burro fuso
Per la crema
- 450g di formaggio fresco spalmabile Philadelphia
- 75g di panna fresca per dolci
- 75g di zucchero
- 120g di caramello
- 3 banane
- 1 cucchiaio di succo di lime
PREPARAZIONE :
Mettete i biscotti in un sacchetto di plastica con la chiusura a zip, chiudetelo bene e polverizzate i biscotti passando il mattarello con energia sopra il sacchetto. Versate i biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso. Mescolate bene e mettete in frigorifero.
Ora preparate il ripieno: versate in una ciotola il formaggio spalmabile ed unite la panna.
Aggiungete lo zucchero, mescolate e mettete in frigorifero.
Sbucciate e tagliate a rondelle le banane, mettetele in una ciotola, unite il succo di limone e mescolate bene. Assemblate il cheesecake in un vasetto con il tappo ermetico : disponete in ogni vasetto un cucchiaio abbondante di farina di biscotti, unite 2 cucchiai di crema, disponete 5 rondelle di banane, versate un cucchiaio di caramello, continuate con un cucchiaio di crema, poi con un cucchiaio di farina di biscotti. Terminate con una o due rondelle di banana.
Procedete allo stesso modo con gli altri vasetti. Lasciate compattare in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire.