30 piatti per fortificarti con tante proteine (ma senza carne)

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Gulasch di seitan vegetariano

Questo gulasch vegetariano ci riscalda dall'interno nelle giornate fredde e, grazie al seitan, conferisce una ricca porzione di proteine:

INGREDIENTI:

• 200 g di seitan naturale
  
• 250 grammi di cipolle
  
• 2 cucchiai di olio da cucina o margarina
  
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
  
• 1 cucchiaio di sciroppo d'agave
  
• 100 ml di succo d'uva naturalmente torbido
  
• 550 ml di brodo vegetale
• Sale e pepe
• paprica

Preparazione

1. Mondate le cipolle e tagliatele a listarelle sottili.
   
   
2. Tagliate i lati a pezzetti e fateli rosolare in poco olio, sale e pepe. Dopo 4-5 minuti aggiungere le cipolle al seitan in padella e cuocere per 5 minuti.
   
   
3. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la paprika a piacere (preferibilmente 2-3 cucchiaini) e friggere per altri 5 minuti.
   
   
4. Aggiungere gli altri ingredienti tranne le patate e cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti.
   
   
5. Servire con patate o pane.