30 piatti per fortificarti con tante proteine (ma senza carne)

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Zuppa di lenticchie

INGREDIENTI:

• 250 g di lenticchie verdi secche
  
• 3 patate grandi
  
• 1 porro
  
• 2 salsicce vegane affumicate
  
• 1 pizzico di sale
  
• 1 dado da brodo
  
• 1 pizzico di zucchero
  
• 1 cucchiaio di aceto

Preparazione

1. Mettere le lenticchie in una casseruola e coprire con acqua. Lasciare in ammollo per mezza giornata.
   
   
2. Mondate, lavate e tagliate a cubetti le patate. Affettare il porro.
   
   
3. Aggiungere 500 ml di acqua alle lenticchie e aggiungere nella pentola le patate e il porro tritati. Salare e portare a bollore. Cuocere per 20 minuti a fuoco medio.
   
   
4. Tagliare le salsicce a pezzetti e fatele cuocere in una pentola extra, aggiungendo alcuni pezzi direttamente alla zuppa.
   
   
5. Sciacquare le salsicce dopo la cottura ed aggiungerle alla zuppa di lenticchie. Cuocere insieme per 10 minuti.
   
   
6. Servire caldo.