30 piatti per fortificarti con tante proteine (ma senza carne)

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Arrosto di noci

Le noci sono vere e proprie piccole centrali elettriche e contengono fino a 15 g di proteine per porzione da 100 g! Ecco un'ottima idea su come utilizzare le bombe proteiche in un piatto completo e delizioso:

INGREDIENTI:

• 400 grammi di patate
  
• 1 cucchiaio di olio di canola
  
• 1 cipolla
  
• 2 gambi di sedano
  
• 2 spicchi d'aglio
  
• 1 cucchiaino di cumino (macinato)
  
• 1 cucchiaino di peperoncino in scaglie
  
• 1/2 cucchiaino di paprika (piccante)
  
• Sale pepe
  
• 1 cucchiaio di salsa di soia
  
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
  
• 250 g di fagioli neri (scolati)
  
• 250 g di fagioli rossi (scolati)
  
• 70 g di noci (tritate)
  
• 30 grammi di fiocchi d'avena
  
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Preparazione

1. Lavate e mondate le patate e lessatele in acqua salata. Quando le patate sono cotte, scolatele e schiacciatele in una ciotola, non troppo fine.
   Preriscaldare il forno a 190°.
   
   
2. Mondate e tritate finemente la cipolla e l'aglio. Tagliate il sedano a fettine. Scaldare l'olio in padella e far rosolare brevemente le cipolle. Quindi aggiungere l'aglio e il sedano e far rosolare brevemente. Aggiungere le spezie, la salsa di soia e l'aceto balsamico e far sobbollire per 5 minuti.
   
   
3. Poi aggiungete i fagiolini sciacquati e scolati e mescolate. Cuocete brevemente e togliete dal fuoco. Unite al purè di patate e aggiungete le noci tritate, i fiocchi d'avena e il concentrato di pomodoro. Amalgamare il tutto con lo schiacciapatate.
   
   
4. Foderate uno stampo da plumcake con carta da forno e versatevi il composto. Cuocere in forno preriscaldato per circa 40-50 minuti. Lasciar raffreddare per almeno 3 ore dopo la cottura, altrimenti risulterà troppo morbido.
   
   
5. Scaldare brevemente prima di servire e gustare con un sugo fatto in casa.

Buon Appetito!