7 consigli per un’ insalata appetitosa e saporita
Il segreto è la giusta misura
Il dosaggio del condimento è importante: esso non deve essere troppo né troppo poco, bisogna mantenere un certo equilibrio di sapori. Come regola generale per esempio, 2 cucchiai di olio ed 1 cucchiaio di aceto o aceto balsamico sono un buon rapporto per condire un'insalata in modo classico. E per una "vinaigrette" alla francese, mettere in una ciotola un cucchiaio di aceto di vino, in cui si far sciogliere sale e pepe, assieme a 3 cucchiai d’olio e 1 cucchiaio di senape. Per realizzare una salsa più leggera, sostituite l’olio con uno yogurt o con panna leggera.
Aggiungete la vinaigrette al momento di mangiare l’ insalata, per evitare che il condimento la “cuocia”, privandola di croccantezza e facendole assumere un sapore vagamente amaro.
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