25 Ricette estive per perdere peso senza avere fame

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Zuppa fredda di cetrioli con gamberi

Questa zuppa è allo stesso tempo rinfrescante e saziante grazie ai gamberi e a un po' di olio d'oliva. Si prepara in un attimo e non delude mai.

Ingredienti per 4 persone:

• 350 g di cetrioli
  
• 400 g di yogurt greco
  
• 80 g di pinoli
  
• 1 spicchio d'aglio
  
• 350 ml di acqua fredda
  
• 1 goccio di olio d'oliva
  
• Sale e pepe a piacere
  
• 350 g di gamberi sgusciati
  
• Aneto fresco, per guarnire

Preparazione:

1. Mettere nel frullatore il cetriolo lavato e tagliato a pezzi, l'aglio sbucciato, lo yogurt, un filo d'olio d'oliva e l'acqua. Frullare alla massima potenza per 1-2 minuti.
   
2. Nel frattempo, scaldare un po' d'olio in una padella e saltare i pinoli per un paio di minuti. Mettere da parte.
   
3. Nella stessa padella far saltare i gamberi fino a quando non avranno cambiato colore e saranno leggermente dorati. Mettere da parte.
   
4. Salare e pepare la zuppa fredda e regolare il condimento. Se si vuole dare un tocco acido, si può aggiungere qualche goccia di succo di limone.
   
5. Servite ogni piatto guarnendo con i gamberetti, i pinoli e l'aneto.