25 Ricette estive per perdere peso senza avere fame

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Spaghetti di zucchine con formaggio feta

Una ricetta di pasta alle zucchine super veloce e deliziosa, che non contiene quasi nessun carboidrato ma che vi lascia super sazi. Il segreto è avere un tagliaverdure a spirale, facile da trovare. 

Ingredienti per 4 persone: 

• 2 zucchine medie
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 spicchio d'aglio piccolo
• 2 pomodori secchi medi sott'olio o pomodori freschi 
• 1 spruzzo di succo di limone
• Sale e pepe
  
• 80 g di ricotta
• Basilico a piacere, per servire

Preparazione: 

1. Con un tagliaverdure a spirale tagliare le zucchine in “spaghetti” sottili o con un pelapatate fare le tagliatelle. Asciugare leggermente con carta da cucina assorbente. 
2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella, sbucciare e tritare finemente l'aglio e farlo soffriggere per un minuto.
3. Aggiungere gli spaghetti di zucchine. Affettare i pomodori e aggiungerli. Condire con succo di limone, sale e pepe.
4. Sbriciolate il formaggio e aggiungetene metà alla pasta, riservando il resto per la cottura.
5. Lavare le foglie di basilico e tagliarle a strisce sottili. Aggiungerne la metà alla pasta.
6. Mettere l'intero contenuto della padella su un piatto e completare con il formaggio feta e il basilico rimanenti.