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25 Ricette estive per perdere peso senza avere fame

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Tribù Golosa
Omelette francese con spinaci e formaggio 4/26

© Getty Images / vaaseenaa

Omelette francese con spinaci e formaggio

Un'omelette meravigliosamente nutriente, guarnita con spinaci freschi.  Potete completarla con del prosciutto se volete aumentare l'apporto proteico al mattino: non lascia nulla a desiderare!

Ingredienti per 4 persone:

  • 8 uova
  • 700 g di spinaci freschi
  • 90 g di mozzarella
  • 40 g di parmigiano grattugiato
  • 60 ml di panna fresca
  • 4 cucchiai di olio d'oliva
  • Sale e pepe a piacere

Preparazione:

  1. Iniziare lavando gli spinaci. Mettere 500 g di spinaci in una padella con un pizzico di sale e cuocere per circa 5 minuti. Lasciare raffreddare gli spinaci e tagliarli con un coltello.
  2. Tagliare la mozzarella a dadini e metterla da parte. Sbattere le uova con un pizzico di sale e pepe.
  3. Aggiungere la crème fraîche e il parmigiano. Scaldare l'olio d'oliva in una padella antiaderente e aggiungere le uova. Lasciare rapprendere per circa 5 minuti e cospargere con la mozzarella e gli spinaci tagliati a cubetti.
  4. Cospargere con i restanti 200 g di spinaci freschi, piegare la frittata a metà, cuocere per un altro minuto e servire immediatamente.

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Tecniche di cucina

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INGREDIENTI:

- 200 gr di farina
- 2 cucchiaini di lievito
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaio di zucchero
- 2 uova
- 250 ml di latte 
- 60 gr di burro

 

PROCEDIMENTO:

Dividere gli albumi dai tuorli, quindi mescolare insieme gli ingredienti secchi. Far sciogliere il burro in un pentolino, metterlo in una ciotola ed unire il latte. In un'altra ciotola mescolare i tuorli con una frusta manuale, aggiungere lo zucchero, il sale ed il lievito.  Unire un po' di latte e la farina gradualmente, quindi aggiungere latte non appena questo verrà assorbito. Mescolare bene con la frusta per evitare la formazione di grumi. Imburrare una padella antiaderente di piccola misura, farla scaldare bene e versare 3 cucchiai di impasto. Fare cuocere fino a quando non si formeranno delle bolle sulla superficie del pancake: girare la frittellina dall'altro lato con una spatola e far cuocere per altri 2-3 minuti.