30 ricette così facili che praticamente si fanno da sole

18/30 Precedente Successiva

© Tribù Golosa / Silvia Santucci

Anatra all'arancia

Il petto d'anatra è una carne dal sapore intenso e profumato che viene esaltato da una salsa fatta in casa, in questo caso all'arancia. È una ricetta facile da realizzare ma dal risultato spettacolare, ideale per cene speciali o feste in famiglia.

Ingredienti per 2 persone:

• 2 petti d'anatra
  
• 5 arance
  
• 5 cucchiai di zucchero
  
• 5 cucchiai di C ointreau
  
• Sale e pepe a piacere

Preparazione:

1. Spremere le arance, riservando qualche fetta sottile per la decorazione.
2. Preparare il caramello con lo zucchero e 2 cucchiai di acqua, scaldandolo in una casseruola.
3. Quando il caramello diventa ambrato, togliere dal fuoco e aggiungere il C ointreau e il succo d'arancia. Riscaldare per qualche minuto per far sciogliere il caramello. Mettere da parte.
   
4. Praticare tagli poco profondi a forma di diamante sul lato della pelle dell'anatra; non tagliare la carne, ma solo il grasso.
5. Cuocere i petti d'anatra, con la pelle rivolta verso il basso, in una padella calda senza grasso per circa 7-8 minuti.
6. Continuare la cottura a fuoco medio, quindi girare il petto d'anatra e cuocere l'altro lato. Salare e pepare a piacere.
7. Togliere l'anatra dalla padella e conservare il grasso. È perfetto per cuocervi le patate.
8. Deglassare la padella con il succo d'arancia. Ridurre leggermente e addensare con un po' di amido di mais, se necessario.
   
9. Servire immediatamente.