20 idee di ricette con le uova a cui non avreste mai pensato
Polpettone in crosta con le uova
Mescolate 500 gr di salsiccia assieme a 500 gr di pancetta a pezzetti, 3 scalogni tritati finemente e 1 cipolla bianca tritata. Lavate e tagliate grossolanamente un ciuffo di prezzemolo e uno spicchio d'aglio schiacciato ed aggiungeteli alle carni; salate e pepate e mescolate tutti gli ingredienti con le mani. Unite un uovo e un cucchiaino di senape. Preriscaldate il forno a 200°. Sgusciate 6 uova sode e stendete 750 gr di pasta sfoglia dividendola in 2. Stendete un rettangolo di pasta sfoglia sulla placca del forno ricoperta di carta forno e mettete al centro metà della farcia a base di carne, su tutta la lunghezza della pasta. Aggiungete le uova sode in fila indiana, affondandole leggermente nella carne. Ricoprite il tutto con il restante ripieno. Mettete sopra il secondo rettangolo di pasta sfoglia e sigillate bene i bordi. Spennellate la superficie con tuorlo d'uovo , poi ritagliate la pasta per darle la forma di un polpettone. Infornate per un'ora a 200°. Lasciate intiepidire per 10 minuti prima di servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.