20 idee di ricette con le uova a cui non avreste mai pensato

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Crepe di grano saraceno con uovo all'occhio di bue

In una ciotola mescolate 100 gr di farina 00, 150 gr di farina di grano saraceno, un pizzico di sale, 3 uova, 250 ml di latte e 250 ml di acqua tiepida. Lavorate gli inghredienti con una forchetta fino a raggiungere una bella pasta liscia. Lasciate  riposare un po' la pasta, poi fate cuocere le crepes in una padella antiaderente ben calda con una noce di burro sciolto. Dopo 2 minuti girate la crepe e fatela cuocere anche dall'altro lato. Farcire con mezza fetta di prosciutto cotto, funghi champignons tagliati fini, un uovo all'occhio di bue e terminate con dell'emmenthal grattugiato. Ripiegate la crepe e servite ben calda accompagnata da foglie di lattuga fresca per un pasto completo ed equilibrato.