20 idee di ricette con le uova a cui non avreste mai pensato

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Tajine kefta con uovo

 Iniziate preparando la salsa in cui cuocerete le polpette: tritate una piccola cipolla e mettetela in una casseruola con un po' di olo; aggiungete mezzo spicchio di aglio schiacciato, un po' di coriandolo fresco, 1 cucchiaino di cumino, 1 cucchiaino di paprika e 1 cucchiaino di zenzero in polvere. Fate cuocere la salsa a fuoco medio facendo attenzione che non attacchi e in caso di necessità bagnate con poca acqua calda. Ora prepariamo le polpette kefta: prendete 500 gr di carne macinata di bovino, mescolantela assieme a mezza cipolla tritata, mezzo spicchio di aglio tritato, un po' di coriandolo, 1 cucchiaino di curcuma, 1 cucchiaino di paparika e 1 cucchiaino di cumino; salate e pepate il composto e formate tante palline che lascerete riposare per 5 minuti. Mettete le pôlpette nella casseruola con il sugo e fate cuocere 5 minuti, poi rompete delle uova sopra le polpette, salatele e coprite con il coperchio. Fate cuocere a fuoco medio fino a che le uova non saranno cotte ma il tuorlo sarà ancora un po' crudo.