10 delizie al caramello!
Crema al caramello
Per realizzare una crema dessert al caramello: fate scaldare 250 ml di panna liquida con 250 ml di latte, 3 tuorli d'uova e 40 gr di zucchero. Fate un caramello con 20 zollette di zucchero. In una ciotola, mescolate la preparazione assieme al caramello e a 2 fogli di gelatina precedentemente ammollata in acqua tiepida e poi strizzata. Mettete il composto in delle ciotoline, lasciate raffreddare, poi mettetele in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.