10 delizie al caramello!
Shortbread: biscotti tipici scozzesi
Lo shortbread è un biscotto scozzese con burro e caramello, buonissimo. Grandi e piccini non sapranno resistere! Si compone di uno strato di biscotto che dona croccantezza, un bello strato di caramello golosissimo, il tutto ricoperto di cioccolato. Il caramello si fa facendo cuocere 150 gr di zucchero, 10 gr di miele e 1 tubetto di latte concentrato. Mettete tutto in una casseruola e cuocete per qualche minuto, fino a che il caramello non prenderà un colore marroncino. Ora procedete all'assemblaggio dello shortbread.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.