10 delizie al caramello!
Caramello al burro salato
Il caramello al burro salato è una ghiottoneria! Possiamo spalmarlo su una crèpe o aggiungerlo alla macedonia, o nelle crostate al cioccolato o nei muffins o ancora nei biscotti.
E' molto facile da preparare, sarebbe un peccato non provarlo: fate scaldare 150 gr di zucchero a fuoco vivo. Una volta che avrà preso un bel colore marroncino, aggiungete 200 ml di panna liquida, mescolate bene. Aggiungete 80 gr di burro salato, se lo trovate, altrimenti va bene del burro normale con un pizzico di sale fino; fate cuocere di nuovo per 2 minuti, et voilà, il gioco è fatto.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Burro
- 1 albume ed 1 tuorlo
- 50 gr di zucchero
- 1 pizzico di sale
- 150 gr di farina
- Un po' di granella di nocciole
PROCEDIMENTO :
Mettere in una ciotola il burro, 1 tuorlo, 50 gr di zucchero, un pizzico di sale e mescolare bene tutto. Unire la farina ed impastare bene, quindi riporre 30 minuti in frigorifero. Formare delle palline di pasta, passarle prima nell'albume sbattuto e poi nella granella di nocciole. Disporle sulla placca del forno ricoperta di carta forno, premere con un dito al centro di ogni pallina e far cuocere in forno ^per 12 minuti a 170°.
Una volta cotti, disponete i biscotti su una griglia e cospargete il centro di ognuno con del caramello.