Cucina di stagione: 10 piatti da fare con i fichi

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Torta glassata ai fichi

Conoscete la carrot cake, ma la versione ai fichi? Ecco la ricetta: sbattete 3 uova con la frusta elettrica, assieme a 160 g di zucchero e 120 ml di olio d'oliva. Aggiungete 300 g farina, 1/2 bustina di lievito e 75 g di noci spezzettate, 400 g di fichi frullati e 1/2 cucchiaino di cannella in polvere. Versate l'impasto in uno stampo imburrato ed infarinato ed infornate per 55 minuti a 180°.Per essere ancora più golosi, realizzate la glassa con 250 g di formaggio Philadelphia, mescolato con 100 g di zucchero a velo, 1 cucchiaio di succo di limone, poi stendete la glassa sulla torta fredda.