Ad ogni regione d'Italia il suo primo piatto di Natale

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Piemonte: Gli agnolotti di carne

Gli agnolotti piemontesi venivano anticamente preparati a partire da avanzi di carne. Il ripieno presenta diverse varianti, ma di solito le costanti sono la carne di maiale e di vitello arrosto. In genere, poi, gli agnolotti vengono conditi con il liquido di cottura della carne arrosto.