10 idee di ricette per riutilizzare il pane raffermo

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Gratin di pane

Conosciuto in linguaggio familiare anche come « frittata del monaco », il gratin di pane si fa inzuppando nel latte delle fette di pane, da alternare – in una pirofila imburrata, a strati di altri ingredienti a piacere. La più classica si fa alternando uno strato di pane bagnato nel latte, uno di formaggio (groviera o mozzarella), volendo del prosciutto, si ricopre ancora con uno strato di pane e del formaggio, si aggiungono delle uova sbattute, si spolverizza di parmigiano grattugiato e si informa a 180° finché la superficie del gratin diventa dorata.
Si puo' anche preparare in pirottini individuali, e si puo' alternare il pane con fettine di patate precedentemente sbollentate. Il gratin di pane si serve come secondo.