Come farcire il panettone ed il pandoro: 10 idee golose

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©Silvia Santucci

Crema al cocco

Questa crema al cocco profumerà il vostro pandoro o panettone portandovi in posti esotici: Non avrete più nulla da rimproverare a vostro marito per non avervi portate a passare il Natale su un'isola dalle spiagge bianchissime su cui sorseggiare del latte di cocco!

Ingredienti:
- 2 tuorli
- 230 ml di latte
- 50 g di zucchero
- 30 g di farina
- 2 fogli di colla di pesce
- 50 g di farina di cocco 

Procedimento:

Fate bollire il latte con 25 g di zucchero per 3 minuti. Montate i tuorli con lo zucchero restante, unite la farina ed il latte tiepido, in modo graduale, continuando a montare con le fruste elettriche. Mettete in ammollo la colla di pesce. Rimettere la crema sul fuoco e portarla nuovamente a bollore; unite la colla pi pesce strizzata, e mescolate vigorosamente con una frusta manuale fino a che la gelatina sui sarà sciolta. Versare in una ciotola, coprire con una pellicola lasciando aderire alla superficie, e riporre in frigorifero per qualche ora affinché si rassodi. Tirare fuori dal frigo 15 minuti prima di gustare.