La schiacciata fiorentina e tutti i dolci di Carnevale NON fritti
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Le frittelle di mele al forno
Per preparare delle morbidissime e golose frittelle di mele, non fritte, ma cotte in forno, avrete bisogno di:
- 400 g di mele
- 150 g di yogurt bianco al naturale
- 100 g di farina
- 2 uova
- Zucchero di canna
Procedimento:
Sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatele a dadini. Versate lo yogurt sulle mele e mescolate bene. Nel frattempo con la frusta mescolate le uova, lo zucchero di canna e la farina. Mescolate le mele con lo yogurt all'impasto: il risultato dovrà essere fluido, altrimenti aggiungete altro yogurt e mescolate ancora. Servendovi di un cucchiaio mettete una piccola quantità di impasto sulla teglia ricoperta di carta forno, e cuocete a 180° per una ventina di minuti.
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Pasta di Zucchero
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.