I 10 dolci al limone da provare assolutamente
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Macaron
Realizzate i gusci dei macarons una punta di colorante giallo e qualche goccia di succo di limone. Preparate il lemon curd: mescolate in una ciotola un uovo con lo zucchero e la maizena; fate cuocere il succo e la scorza di limone e, fuori dal fuoco, incorporatevi la preparazione di uova e zucchero; lasciate che la crema si rapprenda sul fuoco, toglietela dalla fiamma e aggiungete il burro morbido mescolando energicamente. Fate raffreddare e farcite i macarons.
Sul nostro sito trovate tanti altri macarons da provare, oltre a un'intervista al re dei macarons, Pierre Hermé.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.