13 ricette che vi faranno mettere lo zenzero nella lista della spesa
Carpaccio di pesce spada con zenzero
Il carpaccio di pesce spada rappresenta un secondo piatto leggero e fresco, perfetto per un pranzo in ufficio quando volete stare leggeri.
Ingredienti:
- 200 g di pesce spada affumicato tagliato a fettine sottili
- 3 cucchiai di olio extravergine
- Succo di limone
- 1 pezzetto di zenzero fresco
- Pepe rosa in bacche
- Sale fino
Procedimento:
Grattugiare la radice di zenzero in una ciotolina, aggiungere il succo di limone e l'olio extravergine, ed emulsionare bene. Disporre le fettine di carpaccio assieme a delle fettine di limone, poi cospargere il pesce con l'emulsione e con qualche bacca di pepe rosa. Accompagnate il vostro carpaccio con un'insalatina mista tipo valeriana e songino.
Scopri gli altri articoli della Tribù!
Fried Maltella: l'ultima frontiera...
Calendario culinario dell'Avvento 2013
Menù di Pasqua
Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- Un rotolo di pasta sfoglia
- 1 mela
- Una ciotolina di uvetta
- 1 cucchiaio di farina di mandorle
- 1 cucchiaio di farina
- 1 cucchiaio di zucchero di canna
- 1 cucchiaio di cannella
- Un tuorlo d'uovo
- Zucchero a velo
- Caramello liquido (facoltativo)
PREPARAZIONE:
Preriscaldate il forno a 180°. Tagliate la mela a fettine fine. Mescolate in una ciotola l'uvetta, la farina di mandorle, lo zucchero di canna, la farina e la cannella. Stendete il rotolo di pasta sfoglia e aggiungeteci le mele al centro. Con un coltello appuntito, tagliate la pasta su ogni lato delle mele. Fate dei tagli sulla superficie, distanziati di 2 cm l'uno dall'altro. Iniziate ad intrecciare la pasta partendo dalle estremità e portandole verso il centro, accavallando le bande di pasta.
Spennellate con un tuorlo d'uovo. Infornate per 35 minuti a 180°. Spolverare con zucchero a velo e versate un po' di caramello liquido per decorare.