Le 9 ricette di Pasqua da provare assolutamente
©Silvia Santucci
Coniglietti di pan brioche
Preparate l'impasto del pan brioche con 250 g di farina, 20 g di zucchero, 10 g di lievito fresco di birra sbriciolato, 15 cl di latte, 40 g di burro morbido tagliato a pezzetti e 1/2 cucchiaino di sale. Mescolate il tutto con le mani o con un'impastatrice fino a che la pasta sarà consistente e si staccherà dalle pareti. Formate una palla, copritela con un canovaccio pulito e lasciatela lievitare per un'ora al riparo da correnti d'aria.
Dividete la pasta lievitata in due parti: con una formerete le teste dei coniglietti, con l'altra le orecchie. Lasciateli lievitare ancora per 40 minuti, poi spennellateli con dell'uovo sbattuto e infornateli a 180°C per 15 minuti. Una volta freddi, divertitevi a decorarli con cioccolato bianco e fondente, disegnando occhi e bocca.
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Tecniche di cucina
INGREDIENTI:
- 100 gr di cornflakes
- 50 gr di farina
- 4 petti di pollo
- 1/2 cucchiaino di spezie messicane
- 2 uova
- Sale q.b
- Olio EVO
PROCEDIMENTO:
Mettere i cornflakes in una ciotola e tritarli grossolanamente con un pestello di legno. Tagliate il pollo a pezzi abbastanza grossi.
Mescolate insieme la farina, il sale e le spezie. Passate il pollo nella farina aromatizzata e scuotete i pezzi per rimuovere l'eccesso di farina.
Passate il pollo nelle uova sbattute , poi nei cornflakes tritati, premendo per far aderire al pollo.
Disponete il pollo sulla placca del forno e condite con un filo d'olio d'oliva.
Infornate per circa 10 minuti in forno preriscaldato a 180°, girando i nuggets a metà cottura.