Le 9 ricette di Pasqua da provare assolutamente

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©Silvia Santucci

Brioche di Pasqua

Per 5 brioche: preparate l'impasto con 250 g di farina, 50 g di zucchero, una bustina di vanillina, 10 g di lievito fresco di birra sbriciolato, 1 uovo, 10 cl di latte, 50 g di burro morbido tagliato a pezzetti e 1/2 cucchiaino di sale. Mescolate con le mani o con un'impastatrice fino a che la pasta non sarà più collosa. Formate una palla, copritela con un canovaccio pulito e lasciatela lievitare per 2 ore al riparo da correnti d'aria. Dividete poi l'impasto in porzioni di circa 50 g, dividetene ognuna in due filoncini che intreccerete e con cui formerete delle coroncine. fatele lievitare ancora per un'ora, quindi spennellatele con dell'uovo sbattuto, decoratele con la granella di zucchero e cuocetele in forno a 180°C per 20 minuti con un uovo al centro di ogni corona.