10 usi del bicarbonato in cucina

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Rendere la carne più tenera

Per ottenere una carne tenerissima, soprattutto se si tratta di selvaggina, aggiungete un pizzico di bicarbonato durante la cottura del brasato o dello spezzatino, e di tutte le altre carni che prevedono una cottura in umido.
Per la bistecca invece, massaggiatela con un po' di bicarbonato prima di cuocerla.
Attenzione giusto a non mettere troppo bicarbonato per non rischiare di alterare il gusto della carne.