Pelare e tagliare finemente aglio e cipolla, farli rivenire 5 minuti in padella con un filo d'olio Lavare i pomodori e tagliarli a pezzetti. Versarli in un pentolino con un litro d'acqua. Salare, pepare, aggiungere il cumino e cuocere 15 minuti dopo che si è raggiunta l'ebollizione. Aggiungere aglio e cipolla e mixare il tutto. Infine aggiungere il formaggio bianco.