10 antipasti di Natale veloci
Frittatine monoporzione
Per preparare queste frittatine, niente di più facile : scaldate ilforno a 180°. Sbattete 5 uova con sale, pepe, una grattatina di noce moscata e un bel pugno di parmigiano come fareste per preparare una frittata. Aggiungete 200 ml di panna da cucina o di latte, mescolate il tutto.
Aggiungete a piacere 1 zucchina grattugiata, o dei pezzettini di speck o di prosciutto cotto, mescolate ancora.
Imburrate degli stampi per muffins, meglio se in silicone. Ripartite il composto negli stampi lasciando 1 cm libero dal bordo. Informate e fate cuocere le frittatine per 10-15 minuti, finché la loro superficie sarà dorata.
Servitele tiepide, poggiate su un letto d'insalatina o di fagiolini saltati in padella.
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Tecniche di cucina
Questi rotolini agli asparagi sono un'idea sfiziosa e scenografica per presentare gli asparagi in modo originale. Sono sfiziosi e semplici, una ricetta imperdibile per conquistare i tuoi ospiti.
INGREDIENTI :
- 1 rotolo di pasta sfoglia già pronta
- Pesto alla genovese q.b
- 12 asparagi verdi
- 12 fette di prosciutto crudo
- 1 tuorlo d'uovo per spennellare
PREPARAZIONE :
Incidere la pasta a metà nel senso della larghezza, creando due mezzelune, quindi ricavare circa 12 rettangoli.
Spalmare il pesto su ogni rettangolo. Nel frattempo far bollire gli asparagi verdi per qualche minuto, e scolarli ancora croccanti.
Arrotolare una fetta di prosciutto attorno ad ogni asparago, lasciando libera la punta.
Arrotolare i rettangoli di pasta attorno ad ogni asparago, sempre lasciando libera la punta.
Adagiare i rotolini sulla placca del forno, distanziati l'uno dall'altro. Spennellarli con il tuorlo d'uovo e fare cuocere in forno a 180° per 30 minuti circa.