SENZA UOVA E SENZA LATTE: La crema al limone più buona che ci sia!!
Il procedimento
Lavate il limone e togliete la buccia facendo in modo di levare la parte bianca, quindi mettete da parte le bucce. Spremete il limone e mettete il succo in un bicchiere.
Fate sciogliere lo zucchero in un pentolino con metà dell'acqua, formando uno sciroppo. Dopo che avrà raggiunto l'ebollizione spegnete il fuoco ed unite le bucce di limone, quindi lasciate in infusione per almeno un'ora, in modo che rilascino l'aroma.
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Tecniche di cucina
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INGREDIENTI:
- 125 ml di panna fresca
- 10 caramelle mou
- Qualche granello di sale grosso
- 70 g di burro
- 100 g di gocce di cioccolato
- 3 uova
- 65 g di zucchero
- 15 g di farina
- 30 g di farina di mandorle
- 1/2 cucchiaino di lievito
PREPARAZIONE:
Fate scaldare la panna in un pentolino, e quando inizia a bollire versateci le caramelle mou; mescolate bene fino a che non si saranno sciolte.
Versate il preparato in degli stampini rotondi da caramelle, e spolverate ogni caramella con qualche granello di sale grosso. Mettere le caramelle in congelatore per 2 ore. Far sciogliere a bagnomaria il burro in una ciotola assieme alle gocce di cioccolato e far sciogliere bene.
Rompete le uova in un'altra ciotola, unite lo zucchero, la farina, la farina di mandorle, il lievito; unite anche il cioccolato fuso e mescolate bene per amalgamare tutto. Versare l'impasto negli stampini da muffins coprendoli fino a metà, appoggiare una caramella mou su ogni muffins e ricoprire con dell'altro impasto, fino ad arrivare ai 3/4 dello stampino. Cuocere per 30 minuti a 180°.