10 ricette veloci da fare con della semplice carna tritata
Hamburger fatti in casa
Nulla di meglio che un buon hamburgerall'americana realizzato in casa con ingredienti freschi. Per un risultato migliore, consigliamo di prendere delle vere fette di carne dal macellaio e di evitare la carne dei supermercati. Fate cuocere una cipolla tritata, mezzo peperone e una carota a pezzetti. Quando la cipolla sarà translucida, aggiungete 2 spicchi di aglio, 500 gr di carne macinata e lasciate cuocere 5 minuti. Aggiungere poi 1 cucchiaio di senape, 1 cucchiaio di salsa worcesterchire, 1 cucchiaio di paprika, 1 cucchiaino di cumino e un cucchiaio di concentrato di pomodoro. Aggiungete 250 ml di brodo di pollo e lasciate cuocere 15 minuti a fuoco dolce con un coperchio, mescolando di tanto in tanto. Fate tostare il pane da hamburger al forno. Aggiungete il ripieno di carne sul pane, unite un po' di emmenthal grattugiato e mettete in microonde 30 secondi per far fondere il formaggio.
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Tecniche di cucina
Il bo bun è un gustoso piatto unico della cucina vietnamita, ricco, equilibrato e dai mille sapori. Composto da spaghetti di riso, carne di manzo saltata, verdure fresche e involtini nems alla carne di pollo.
INGREDIENTI :
- 4 cucchiai di salsa Nuoc mam
- 3 cucchiai di zucchero
- 2 cucchiai di succo di limone
- 8 cucchiai di acqua calda
- 1 spicchio di aglio tritato
- 250 gr di vermicelli di riso
- 1 carota
- 1 cetriolo
- Qualche foglia di lattuga
- Un po' di erba cipollina tritata
- 4 nems di pollo
-Un po' di coriandolo tritato
- 50 g di arachidi spezzettate grossolanamente
PROCEDIMENTO :
Versate in una ciotola la salsa Nuoc mam, unite lo zucchero, il succo di limone, l'acqua calda. e mescolate bene. Fate rosolare 500 gr di carne di manzo, quindi unite la ciotola con la salsa e fate stufare la carne fino a che non sarà tenera. se necessario, unite mestoli di acqua calda alla cottura, per evitare che la carne attacchi al fondo.
Nel frattempo cuocete i vermicelli di riso: fate bollire l'acqua, spegnete il fuoco e immergete i vermicelli. Scolateli dopo 2 minuti circa, distribuiteli in 4 piatti fondi e lasciateli raffreddare.
Grattugiate la carota alla julienne e disponetene un po' in ogni piatto. Fate lo stesso con il cetriolo, quindi unite qualche foglia di lattuga spezzettata con le mani, qualche filetto di erba cipollina e i nems tagliati a pezzetti.
Completate distribuendo la carne in ogni piatto, ed aggiungendo anche un po' di salsa di cottura.
Cospargete con le arachidi tritate e servite subito.