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10 sali aromatizzati e mix di spezie originali da fare in casa

Di,
Tribù Golosa
Sale alle erbe 3/12

Sale alle erbe

Il sale alle erbe è ideale per utilizzare delle erbe aromatiche che abbiamo in abbondanza.
Prezzemolo, rosmarino, aneto, origano, salvia o basilico, potrete aromatizzare il sale con una di queste erbe a piacere, oppure mescolarle insieme per avere un sale alle erbe.
Per prepararlo, lavate e asciugate le foglie delle erbe aromatiche, fatele poi seccare disponendole sulla placca del forno ricoperta di carta forno, e informandole a 140°C per 45 minuti.
Poi fatele raffreddare, tritatele finemente mixandole con un robot e versatele in una ciotola.
Aggiungete alle erbe il doppo del loro peso di sale.
Il sale alle erbe è ideale per le grigliate di carne o di pesce, per condire le patate e le insalate.
Si conseerva in barattoletti di vetro.


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.