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10 sali aromatizzati e mix di spezie originali da fare in casa

Di,
Tribù Golosa
Sale al limone 4/12

Sale al limone

Il sale al limone è perfetto per condire il pesce, ma anche per le insalate, il carpaccio, i frutti di mare o il pollo alla griglia.
La ricetta è facilissima ma è raro pensarci. Grattugiate la scorza di 3 limoni bioloigici e mescolatela con 500 gr di sale grosso.
Fate poi seccare il tutto, mettendo il sale al limone sulla placca del forno e informando a 150°C per 10 minuti.
Farlo raffreddare, poi conservarlo in un barattolino di vetro. per ottenere un sale fino miwate il sale al limone in un robot o in un mortaio.
Per variare i sapori, potrete realizzare questo sale con della scorza di lime o di arancio.


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Tecniche di cucina

Polpette di pollo in salsa barbecue troppo buone

INGREDIENTI : 

  • 500 g di petto di pollo tritato
  • 4 spicchi di aglio tritato
  • 1,5 cucchiaino di sale
  • 1 cucchiaino di pepe
  • 2 uova medie
  • 60 g di pangrattato
  • ½ cucchiaino di paprika

 

PER LA SALSA BARBECUE: 

  • 3 cucchiai di ketchup
  • 3 cucchiai di salsa di soia
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente tritato
  • 1 cucchiaino di aglio tritato
  • ½ cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 cucchiai di zucchero di canna
  • 3 cucchiai di succo di ananas

 

 

PREPARAZIONE:

Mettete  l'aglio tritato, il pepe, il succo di ananas  e lo zenzero fresco  grattugiato in una casseruola. 

Unite il ketchup, la salsa di soia, e lo zucchero di canna, quindi lasciate cuocere per una decina di minuti a fuoco dolce fino a che la salsa non diventerà spessa. Mettete da parte.
Preriscaldate il forno a 200°. Mettete il pollo tritato in una ciotola. Aggiungete l'aglio, la paprika, il sale, il pepe e il pangrattato. 

Aggiungete le uova.
Mescolate il tutto con le mani per amalgamare bene ed ottenere un impasto liscio. Fate delle polpette della grandezza di una noce. 

Disponetele su una placca coperta di carta forno. Infornate e fate cuocere per 13 minuti. 

Spennellate le polpette cotte con la salsa barbecue, quindi rimettetele in forno per 2 minuti.  Spennellatele ancora una volta prima di servire.