Scegliere dei limoni biologici, non trattati in superficie. Grattugiarne la scorza, stenderla sulla placca del forno che avrete foderato con carta forno. Farla seccare informandola a 100°C per 1 ora. Dopodiché mixare la scorza di limone essiccata con lo zucchero. Contate 1 cucchiaio di scorza di limone grattugiata ogni 2 cucchiai di zucchero. Se vi piacciono gli agrumi, potrete utilizzare la scorza delle arance o dei mandarini, o ancora del pompelmop er preparare il vostro zucchero aromatizzato con lo stesso procedimento.